ไข่เค็มไชยา
|
ที่อำเภอไชยา เป็นไข่เค็มที่เป็นที่รู้จักของคนทั่วไป
การทำไข่เค็มไชยา ใช้ไข่เป็ดจากอำเภอไชยา
มีไข่แดงมากและไม่คาวเหมือนไข่เป็ดทั่วไป จากนั้นเอาดินจาก
จอมปลวกมาตำให้ละเอียด ร่อนเอาเฉพาะที่ละเอียด แยกเอากรวด ทราย
ออกให้หมดคลุก ด้วยน้ำและเกลือให้ดินค่อนข้างเหนียว
แล้วเอาดินนี้หุ้มไข่เป็ด หลังจากนั้นนำไปคลุกกับ ขี้เถ้าแกลบ
เป็นอันเสร็จ กระบวนการทำไข่เค็มไชยา
แล้วจึงนำมาบรรจุหีบห่อเพื่อจำหน่าย มีฉลากบอกระยะเวลาไว้ว่า
เมื่อใดเหมาะสำหรับทอดไข่ดาว เมื่อใดเหมาะสำหรับต้ม |
-----------------------------------------
ขนมจั้ง |
ขนมจั้งนิยมทำกันมากในอำเภอไชยา เครื่องปรุงขนมชนิดนี้
ประกอบด้วยข้าวเหนียว น้ำ และน้ำด่างโดยนำข้าวเหนียวแช่น้ำด่างประมาณ
3-5 ชั่วโมง ต่อจากนั้น
นำข้าวเหนียวมาห่อด้วยใบไผ่แนะห่อเสร็จเรียบร้อยแล้วนำจั้งไปต้มจนกว่าจะสุก
ก็จะได้จั้งตามที่ต้องการ ส่วนใหญ่นิยมรับประทานกับน้ำเชื่อม
หรือน้ำกะทิก็ได้ |
-----------------------------------------
ผ้าไหมพุมเรียง |
การทอผ้าไหมพุมเรียงเป็นงานหัตถกรรม ที่ทำกันในหมู่บ้านไทยมุสลิม
เข้าใจว่าแต่เดิมคงเป็นพวกแขกที่อพยพ หรือถูกกวาดต้อนมาจากไทรบุรี
พร้อมๆ กับช่างทอผ้าที่เมืองนครศรีธรรมราชบ้างก็สันนิษฐานว่า
ไทยมุสลิมที่พุมเรียงอาจจะเป็นชาวปัตตานี เพราะอารยธรรมสูงกว่าที่อื่น
แล้วมาอาศัยอยู่ที่ตำบลพุมเรียง การทอผ้าพุมเรียง
ชาวบ้านไม่ได้เลี้ยงไหมเอง ไหมที่ใช้ทอเป็นไหมจากญี่ปุ่น
และสั่งซื้อจากกรุงเทพฯ โดยนิยมทอผ้าด้วยกี่กระตุก
ลวดลายต่างๆที่ประดิษฐ์ขึ้นเป็นของชาวบ้านพุมเรียง โดยเฉพาะในปัจจุบัน
มี 5 ลาย ได้แก่ ลายราชวัตร ลายดอกพิกุล ลาบดอกโคม ลายนพเก้า
และลายยกเบ็ด |
-----------------------------------------
หมวกพุมเรียง |
เป็นอาหารทะเลที่มีชื่อเสียงของอำเภอไชยา และสามารถหาบริโภค
ได้เฉพาะที่พุมเรียงเท่านั้น |
-----------------------------------------
หอยนางรม |
หอยนางรมสุราษฎร์ธานีเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในหมู่นักบริโภคว่า
เป็นอาหารทะเลที่รสชาติขึ้นชื่อ
คุณสมบัติที่สร้างคุณค่าหอยนางรมคือ เนื้อในขาวสะอาด รสออกหวาน
ไม่มีกลิ่นคาว มีคุณค่าทางอาหารสูง
หอยนางรมเริ่มเพาะเลี้ยงประมาณปี 2504 ทดลองเลี้ยงที่แหลมซุย
อำเภอไชยา ต่อมาได้เพาะเลี้ยงที่บริเวณปากคลองท่าทอง
และปากคลองกะแดะ อำเภอกาญจนดิษฐ์ หอยนางรมมี 2 ชนิดคือ
ชนิดพันธุ์เล็ก เรียกว่าหอยเจาะชนิดพันธุ์ใหญ่ เรียกว่าหอยตะโกรม
ลักษณะเป็นหอยมี 2 ฝา พบทั่วไปบริเวณน้ำตื้นชายฝั่ง
หอยนางรมจะออกวางไข่ตลอดปี แต่จะพบมากในระหว่างเดือนกุมภาพันธ์
ถึงเดือนเมษายน หอยนางรมจะวางไข่ครั้งหนึ่งประมาณ 1-9 ล้านฟอง |
-----------------------------------------
เงาะพันธุ์โรงเรียน |
เป็นผลไม้ที่มีชื่อเสียงมากที่สุดของจังหวัดสุราษฎร์ธานี และของประเทศ
เป็นเงาะที่มีรสชาติหวานและกรอบ ปลูกกันมากในจังหวัดสุราษฎร์ธานี
ผลมีลักษณะโต เปลือกบาง แม้สุกจัดปลายเส้นขนยังมีสีเขียว
ลักษณะต้นเป็นพุ่มไม่สูง
|
-----------------------------------------
ขนมจีน |
เป็นอาหารที่ขึ้นชื่อของสุราษฎร์ธานีอีกชนิดหนึ่ง
ซึ่งหารับประทานได้ง่ายบริเวณตลาดวัดไทรในตอนกลางคืน |
-----------------------------------------
ขนมจิ้นแด้ |
เป็นขนมที่มีรสชาติอร่อย หาซื้อได้ง่าย
บริเวณตลาดวัดไทรในช่วงตอนกลางคืน |
-----------------------------------------
สะตอ |
เป็นพืชเศรษฐกิจของจังหวัดสุราษฎร์ธานี โดยเฉพาะที่อำเภอคีรีรัฐนิคม
ซึ่งจะมีมากในเดือนกรกฎาคม-สิงหาคม
|
-----------------------------------------
หอยขาวพุมเรียง |
เป็นอาหารทะเลที่มีชื่อเสียงของอำเภอไชยา และสามารถหาบริโภค
ได้เฉพาะที่พุมเรียงเท่านั้น |
|